tutto fa brodo

il piatto ideale
...e' una ciotola

Nulla si butta tutto si trasforma. L'antica tecnica culinaria del brodo per riscoprire la relazione profonda tra il cibo le persone e il territorio.

il progetto

Il primo concept store con al centro l’utilizzo del brodo

Il brodo è una tecnica culinaria utilizzata da sempre in tutto il Mondo sia per condire che per cucinare.  La sua storia non ha confini, come il luogo che ci siamo immaginati.  

Quello dell’incontro, un luogo dove trovare calore, nutrimento e curiosità. 

innovativo.

“Tutto fa brodo” è un modo di dire ma ricorda che nella storia dell’uomo da sempre la base alimentare è dettata dai prodotti nello stato elementare del territorio.

Il format IN BRODO innova perchè riattiva in chiave moderna la necessaria relazione tra cibo e territorio riscoprendo quindi saggezza e sostenibilità. 

La cucina liquida, per una società liquida (cit. Bauman ). Con noi partner strategici che operano già in settori sostenibili (filiere certificate, lotta allo spreco) con una forte propensione alla ricerca e sviluppo.

0 %
HEALTY FOOD trend

83%  è la percentuale dei consumatori che cercano alimenti che rispondo ai bisogno di consumare cibi genuini, equilibrati, naturali in una parola SALUTARI  ( BAUM + WHITEMAN usa ) 

una nuova esperienza

Il food retail dopo anni di immobilità sta evolvendo con rapidità e innovazione in tutto il Mondo. La cucina asiatica, portatrice sana e millenaria della tradizione dei brodi, ha invaso culturalmente il mercato mondiale del healty food (salutare)

Con INBRODO, proponiamo un format di piccola ristorazione verticale incentrato sulla valorizzazione della importante tradizione Italiana del brodo con le sue ricette classiche fino alle rivisitazioni in chiave moderna.

il piatto ideale

per consumatori critici e attenti che vogliono poter consumare tutti i giorni piatti naturali sani e gustosi e nella modalità che preferiscono

La vocazione del brodo. una tecnica antica, familiare e concreta che coniuga salubrità, gusto, semplicità ed economicità

le parole chiave

buono

Il menù comprenderà le soluzioni classiche della tradizione Italiana, che (insieme a quelle della cultura Francese ed Orientale) definiscono la cultura del Brodo.

La formula che proponiamo è quella di aggiungere (IN) la tradizione dei saperi legati ai territori che ci ospiteranno.

 

curioso

L’unico vero piatto unico!

dalle infinite possibilità. Si mangia e si beve , basta un cucchiaio. In piedi , in movimento e seduti. Informale e chic.

Un piatto ricco ma anche povero. Un piatto che identifica il consumatore per l’originalità e la semplicità.

genuino

Un alimento magico. Si parla di brodo primordiale! Una alchimia. Quello di carne per esempio fatto sobbollire sul fuoco per ore è uno dei cibi curativi e più antichi ed efficaci in circolazione.  Le ossa bollite liberano gelatina, aminoacidi, minerali, vitamine e altre elementi nutritivi che forniscono un nutrimento profondo.

il format

shop

Il punto di partenza per farci conoscere. Il modello proposto parla di piccoli spazi (60 mq ) dove integrare fluidità di servizio, forte identità e appartenenza e qualità dell’esperienza. Perfetto per le nuove tendenze della ristorazione moderna, del food delivery del “shop and go” oltre all’ormai imprescindibile nicchia del healty food. 

Noi offriamo, il know how , l’avviamento con personale, il marketing, la ricerca e sviluppo e gli upgrade futuribili.

BRAND STRATEGY

Un brand che richiama un atteggiamento alimentare chiaro dove coniugare salubrità, sobrietà, curiosità. 

Un brand con molte potenzialità per un mercato che cerca originalità e scalabilità.

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LA DIFFERENZA

Essere differenti per noi significa essere contro la spettacolarizzazione del cibo rivalutando il valore etico/culturale del cibo.  Il tutto fa brodo è un detto popolare che parla di saggezza e concretezza. 

ecco quindi oggi la definizione di piatto ideale

La semplicità che ritorna un valore positivo.

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