tutto fa brodo
il piatto ideale
...e' una ciotola
Nulla si butta tutto si trasforma. L'antica tecnica culinaria del brodo per riscoprire la relazione profonda tra il cibo le persone e il territorio.
il progetto
Il primo concept store con al centro l’utilizzo del brodo e della sua antica funzione. Quella di ritrovarsi, scaldarsi, nutrirsi.
Il brodo è una tecnica culinaria utilizzata da sempre in tutto il Mondo sia per condire che per cucinare. La sua storia non ha confini, come il luogo che ci siamo immaginati.
Il luogo dell’incontro, dove trovare calore, nutrimento e curiosità.
Piatti unici che coniugano salubrità, gusto e curiosità. Alla nonna abbiamo chiesto la pazienza e l’attenzione, il resto lo abbiamo inventato, viaggiando, studiando, sbagliando, perché senza saperlo, ma da sempre, TUTTO FA BRODO.
innovativo. anche
“Tutto fa brodo” è un modo di dire ma ricorda che nella storia dell’uomo da sempre la base alimentare è dettata dai prodotti nello stato elementare del territorio dove viveva.
Il format IN BRODO innova perchè riattiva in chiave moderna la necessaria relazione tra cibo e territorio e persone riscoprendo quindi la saggezza del cibo come fonte di energia primaria.
La cucina liquida, per una società liquida (cit. Bauman ). Con noi partner strategici che operano già in settori sostenibili (filiere certificate, lotta allo spreco) con una forte propensione alla ricerca e sviluppo.
INBRODO corner porta la saggezza della sostenibilità / riuso / recupero all’interno di altri business di piccola ristorazione per arricchire la proposta e condividere costi/benefici. Vai a Format*
83% è la percentuale dei consumatori che cercano alimenti che rispondo ai bisogno di consumare cibi genuini, equilibrati, naturali in una parola SALUTARI ( BAUM + WHITEMAN usa )
una nuova esperienza
Il food retail dopo anni di immobilità sta evolvendo con rapidità e innovazione in tutto il Mondo. La cucina asiatica, portatrice sana e millenaria della tradizione dei brodi, ha invaso culturalmente il mercato mondiale del healty food (salutare)
Con INBRODO, proponiamo un format di piccola ristorazione verticale incentrato sulla valorizzazione della importante tradizione Italiana del brodo con le sue ricette classiche fino alle rivisitazioni in chiave moderna mantenendo le alchimie che coniugano praticità, gusto e sostanza.
il piatto ideale
Per consumatori critici e attenti che vogliono poter consumare tutti i giorni piatti naturali sani e gustosi e nella modalità che preferiscono.
La vocazione del brodo. Una tecnica antica, familiare e concreta che coniuga salubrità, gusto, semplicità ed economicità
Oggi è il trend in forte crescita. La cucina che coniughi salubrità, prezzo e praticità. (ANSA futurebrand 2021)
Il rapporto The future of food di FutureBrand identifica cinque nuovi trend per il 2021
le parole chiave
buono
Il menù comprenderà le soluzioni classiche della tradizione Italiana, che (insieme a quelle della cultura Francese ed Orientale) definiscono la cultura del Brodo.
La formula che proponiamo è quella di aggiungere (IN) la tradizione dei saperi legati ai territori che ci ospiteranno e che vorranno aprirsi alla naturale evoluzione dei gusti.
curioso
L’unico vero piatto unico!
dalle infinite possibilità. Si mangia e si beve, basta un cucchiaio. In piedi, in movimento e seduti. Informale e chic.
Un piatto ricco ma anche povero. Un piatto che identifica il consumatore per l’originalità e la semplicità.
genuino
Un alimento magico. Si parla di brodo primordiale! Una alchimia. Quello di carne per esempio fatto sobbollire sul fuoco per ore è uno dei cibi curativi e più antichi ed efficaci in circolazione. Le ossa bollite liberano gelatina, aminoacidi, minerali, vitamine e altre elementi nutritivi che forniscono un nutrimento profondo.
il format
shop
Il punto di partenza per farci conoscere. Il modello proposto parla di piccoli spazi (60 mq ) dove integrare fluidità di servizio, forte identità e appartenenza e qualità dell’esperienza. Perfetto per le nuove tendenze della ristorazione moderna, del food delivery del “shop and go” oltre all’ormai imprescindibile nicchia del healty food.
Noi offriamo, il know how , l’avviamento con personale, il marketing, la ricerca e sviluppo e gli upgrade futuribili.
BRAND STRATEGY
Un brand che richiama un atteggiamento alimentare chiaro dove coniugare salubrità, sobrietà, curiosità.
Un brand con molte potenzialità per un mercato che cerca originalità e scalabilità.
LA DIFFERENZA
Essere differenti per noi significa essere contro la spettacolarizzazione del cibo rivalutando il valore etico/culturale del cibo. Il tutto fa brodo è un detto popolare che parla di saggezza e concretezza.
ecco quindi oggi la definizione di piatto ideale.
La semplicità che ritorna un valore positivo.
inbrodo corner
La via che attualmente consideriamo la migliore per iniziare.
Un accordo di business win to win dove il servizio / brand INBRODO partecipa al business sia nei costi che nei ricavi.
Gli accordi sono sviluppabili in base ad esigenze, tempi , risorse disponibili.
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